jueves, 25 de septiembre de 2014

La vendimia


  • Introducción:
La vendimia según los diccionarios es la acción de recolectar la uva, pero no es solo eso, es el inicio de unos de los procesos mas mágicos que existe, transformar este producto en ese vino que meses o años mas tarde saborear. Estamos ya casi terminando con el proceso de vendimia, es mas ya con un otoño tan temprano y  unos precios tan bajos han acelerado un poco mas el proceso. Aunque aun queda algo por vendimiar, ya la mayor parte de la vendimia ha dado su fin, lavando esportón, navaja y telón. 

  • Vendimia:
En estos últimos años el proceso se ha mecanizado con las famosas cosechadora de uvas debido a la expansión en las plantaciones de vid en espaldera. Debido a la comodidad y un reducido precio en la recolección algunos han optado por este sistema en el que la cosechadora recolecta la uva. Pero aunque tiene muchos beneficios  este sistema los buenos caldos se consiguen de la forma tradicional, cortando la uva a navaja y esportones. Quizás es uno de los trabajos agrícolas mas duros, pero da sus frutos ya que la uva llega casi intacta a las bodegas para ser procesada.

La uva se divide en dos grupos la tinta y la blanca, pero dentro de cada una encontramos muchas variedades de las cuales obtendremos vinos distintos en sabor, textura, olor y calidad. Cada variedad tiene su fecha de vendimia, unas mas temprano que otras, esto principalmente depende de los grados que de nuestra uva, ya que de esos dependerá la calidad de nuestro vino.

Principalmente suelen vendimiarse la uva tinta antes que la blanca, aunque como he dicho anteriormente depende de cada variedad. La vendimia suele llevarse a cabo en la mañana principalmente en el caso de ser a mano y en la noche en el caso de cosechadoras. 

sábado, 6 de septiembre de 2014

Brocoli


  • Introducción:
Tras estos últimos años la caída del precio del maíz y el mal tiempo para cosechas de tomates los reguerios se han visto obligados a buscar un nuevo cultivo en sustitución de el maíz y el tomate debido a que estos tienen un alto coste y últimamente no generan a penas para cubrir gastos. Cada vez son mas los agricultores que apuestan por un segundo cultivo denominada brocoli. Los agricultores muchos optan por la siembra de cereal o especies forrajeras y posteriormente tras preparar la tierra producen el cultivo del brocoli, dando así la posibilidad de aumentar su producción y sacar mas rentabilidad.

  • Cultivo de brocoli:
Quizás en España no sea muy consumido este vegetal del que solo se aprovecha la flor. Comenzaron cultivándose en temporada de otoño e invierno, pero los mas arriesgaos han demostrado que es un cultivo que practicamente puede sembrarse durante todo el año. En el caso de los reguerios que han presentando especies forrajeras o cereal una vez eliminado paja y grano pasan a preparar la tierra y comenzar con el cultivo de brocoli, para asi poder quitarlos cuanto antes y volver a poder tener lista la tierra para otro cultivo. Los brocolis sembrando en agosto y septiembre suelen recogerse entre noviembre o diciembre, en el caso de que tengamos unas temperaturas mas altas el cultivo crece mas rápido llegando a adelantarse a octubre.